Mollet, dur, coque… Il y a mille et une façons de se faire cuire un œuf, en voici une nouvelle, validée scientifiquement dans Nature communications engineering : pour obtenir un blanc bien pris et un jaune encore tendre, ce qui est normalement injouable, il faut les plonger dans un bain à 100°C pendant deux minutes puis dans un bain à 30°C pendant deux minutes et ce huit fois de suite. Au bout de 32 minutes, la magie scientifique devrait avoir opérée (via le magazine Science).
Labo de poche
Le Père Noël vous a apporté un nouveau smartphone ? Sachez qu’il est très certainement équipé d’un tas de capteurs qui lui permettent de devenir un vrai labo de science à lui tout seul ! Mesure de luminosité, génération de son, de spectre magnétique, applaudimètre ou...