Croustillants, moelleux, plats, épais, fondants… En matière de cookies, chacun ses envies ! Après avoir observé comment différents ingrédients et techniques peuvent influencer le goût, la texture et l’apparence de vos cookies aux pépites de chocolat — digne d’une véritable expérience scientifique — Tessa Arias vous propose un guide complet pour pouvoir obtenir le cookie de votre choix !
Chocofraudes
La chercheuse en sciences sociales Anna Abalkina spécialiste des paper mills – relire notre interview – a pour la seconde année concocté un calendrier de l’avent spécial fraude scientifique. Saurez-vous trouver l’indice qui rend une publication, un tableau de données...