Croustillants, moelleux, plats, épais, fondants… En matière de cookies, chacun ses envies ! Après avoir observé comment différents ingrédients et techniques peuvent influencer le goût, la texture et l’apparence de vos cookies aux pépites de chocolat — digne d’une véritable expérience scientifique — Tessa Arias vous propose un guide complet pour pouvoir obtenir le cookie de votre choix !
PhD street
Il existe bien une rue du Bac à Paris (dans le 7ème arrondissement), alors pourquoi pas une rue du Doctorat ? faisait remarquer sur Bluesky l’historien des sciences et spécialiste du doctorat Pierre Verschueren – que nous avions interviewé. À TMN on a été curieux et...