Sandwichs à travers les âges

Parmi les 30 couples de pouvoir les plus influents en 2025 dont le média Politico a dressé la liste à l’occasion de la Saint-Valentin se trouvent deux chercheurs. Vous les aurez peut-être reconnu sur la photo, il s’agit des économistes Julia Cagé et Thomas Piketty,...

« Vegetative electron microscopy » : l’expression fait sourire, surtout lorsqu’on connaît les méthodes de microscopie électronique (scanning electron microscopy ou transmission electron microscopy pour les intimes). Mais lorsqu’elle apparaît dans plusieurs...

Mollet, dur, coque... Il y a mille et une façons de se faire cuire un œuf, en voici une nouvelle, validée scientifiquement dans Nature communications engineering : pour obtenir un blanc bien pris et un jaune encore tendre, ce qui est normalement injouable, il faut les...