Avez-vous continué à faire votre pain maison depuis la fin des confinements ? Si c’est le cas, vous serez peut-être curieux de savoir qu’il existe un symposium international de recherche sur le sujet ! Domestication des levures et propriétés organoleptiques du pain sont au programme. Merci au chercheur Thibault Nidelet pour le partage.
L’esprit Canal
Et si votre directeur de thèse avait été l'inénarrable Professeur Rollin ? Le voici dans ses plus grandes heures au service de la recherche.