Avez-vous continué à faire votre pain maison depuis la fin des confinements ? Si c’est le cas, vous serez peut-être curieux de savoir qu’il existe un symposium international de recherche sur le sujet ! Domestication des levures et propriétés organoleptiques du pain sont au programme. Merci au chercheur Thibault Nidelet pour le partage.
Dies Irae de la science
Quand les scientifiques se mobilisent pour la planète, ça donne dix heures d’actions sur la place du Trocadéro samedi dernier dans un froid polaire, dont des lectures de textes en blouses blanches et l’interprétation du Dies irae – qui signifie jour de colère – de...