Avez-vous continué à faire votre pain maison depuis la fin des confinements ? Si c’est le cas, vous serez peut-être curieux de savoir qu’il existe un symposium international de recherche sur le sujet ! Domestication des levures et propriétés organoleptiques du pain sont au programme. Merci au chercheur Thibault Nidelet pour le partage.
On tour
Ce mardi 9 décembre 2025 étaient réunis dans un ampli de l’école Chimie ParisTech PSL sept lauréats des fameux IgNobel, récompensant chaque année des travaux de recherche qui font « rire, puis réfléchir ». Une cérémonie animée bien évidemment par Marc Abrahams, le...