Mollet, dur, coque… Il y a mille et une façons de se faire cuire un œuf, en voici une nouvelle, validée scientifiquement dans Nature communications engineering : pour obtenir un blanc bien pris et un jaune encore tendre, ce qui est normalement injouable, il faut les plonger dans un bain à 100°C pendant deux minutes puis dans un bain à 30°C pendant deux minutes et ce huit fois de suite. Au bout de 32 minutes, la magie scientifique devrait avoir opérée (via le magazine Science).
Supérorité quantique
Les chercheurs en physique quantique sont-ils plus intelligents que la moyenne ? Le réalisateur et comédien Éric Judor le pense au micro de France Inter face à non pas un mais deux Prix Nobel, alias Alain Aspect et Michel Devoret.