Mollet, dur, coque… Il y a mille et une façons de se faire cuire un œuf, en voici une nouvelle, validée scientifiquement dans Nature communications engineering : pour obtenir un blanc bien pris et un jaune encore tendre, ce qui est normalement injouable, il faut les plonger dans un bain à 100°C pendant deux minutes puis dans un bain à 30°C pendant deux minutes et ce huit fois de suite. Au bout de 32 minutes, la magie scientifique devrait avoir opérée (via le magazine Science).
Perles de données
Un couple de chercheurs, l’une en informatique à la Eötvös Loránd University de Budapest, l’autre en visualisation de données, se sont lancés un été dans une occupation peu commune dans leur discipline : les bracelets de perle. Et pour choisir le motif, il était...