Mollet, dur, coque… Il y a mille et une façons de se faire cuire un œuf, en voici une nouvelle, validée scientifiquement dans Nature communications engineering : pour obtenir un blanc bien pris et un jaune encore tendre, ce qui est normalement injouable, il faut les plonger dans un bain à 100°C pendant deux minutes puis dans un bain à 30°C pendant deux minutes et ce huit fois de suite. Au bout de 32 minutes, la magie scientifique devrait avoir opérée (via le magazine Science).
Chocofraudes
La chercheuse en sciences sociales Anna Abalkina spécialiste des paper mills – relire notre interview – a pour la seconde année concocté un calendrier de l’avent spécial fraude scientifique. Saurez-vous trouver l’indice qui rend une publication, un tableau de données...