Mollet, dur, coque… Il y a mille et une façons de se faire cuire un œuf, en voici une nouvelle, validée scientifiquement dans Nature communications engineering : pour obtenir un blanc bien pris et un jaune encore tendre, ce qui est normalement injouable, il faut les plonger dans un bain à 100°C pendant deux minutes puis dans un bain à 30°C pendant deux minutes et ce huit fois de suite. Au bout de 32 minutes, la magie scientifique devrait avoir opérée (via le magazine Science).
Amour, gloire et papiers
Parmi les 30 couples de pouvoir les plus influents en 2025 dont le média Politico a dressé la liste à l’occasion de la Saint-Valentin se trouvent deux chercheurs. Vous les aurez peut-être reconnu sur la photo, il s’agit des économistes Julia Cagé et Thomas Piketty,...