Avez-vous continué à faire votre pain maison depuis la fin des confinements ? Si c’est le cas, vous serez peut-être curieux de savoir qu’il existe un symposium international de recherche sur le sujet ! Domestication des levures et propriétés organoleptiques du pain sont au programme. Merci au chercheur Thibault Nidelet pour le partage.
Âme végétative
« Vegetative electron microscopy » : l’expression fait sourire, surtout lorsqu’on connaît les méthodes de microscopie électronique (scanning electron microscopy ou transmission electron microscopy pour les intimes). Mais lorsqu’elle apparaît dans plusieurs...