Mollet, dur, coque… Il y a mille et une façons de se faire cuire un œuf, en voici une nouvelle, validée scientifiquement dans Nature communications engineering : pour obtenir un blanc bien pris et un jaune encore tendre, ce qui est normalement injouable, il faut les plonger dans un bain à 100°C pendant deux minutes puis dans un bain à 30°C pendant deux minutes et ce huit fois de suite. Au bout de 32 minutes, la magie scientifique devrait avoir opérée (via le magazine Science).
Ça passe ou ça passe
Les plus mathématiciens d'entre vous se sont peut-être cognés les dents sur ce problème de maths qui remonte à trois siècles : existe-t-il une forme qui ne peut pas passer à travers elle-même ? La réponse est oui et la voici en images. Si vous voulez tout comprendre...