Mollet, dur, coque… Il y a mille et une façons de se faire cuire un œuf, en voici une nouvelle, validée scientifiquement dans Nature communications engineering : pour obtenir un blanc bien pris et un jaune encore tendre, ce qui est normalement injouable, il faut les plonger dans un bain à 100°C pendant deux minutes puis dans un bain à 30°C pendant deux minutes et ce huit fois de suite. Au bout de 32 minutes, la magie scientifique devrait avoir opérée (via le magazine Science).
Autocitation dans l’œuf
Un papier peut-il s’autociter ? La réponse est oui. Les chercheurs allemands Robin Haunschild et Lutz Bornmann ont trouvé près de 50 000 publications s’autocitant, notamment dans les conclusions, une partie provenant d’erreurs dans la base de données Web of Science....